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Cosa sono i cereali? Cereali, da Cerere, dea romana delle messi e dei campi, è un termine usato per riferirsi ad alcuni prodotti agricoli provenienti da tutte le piante erbacee che producono frutti i quali, macinati, danno farina.

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Essi contengono anche buone quantità di proteine. I grani interi a cui non viene tolta la parte esterna mantenendo quindi crusca e germe sono ricchi di fibre e acidi grassi, calcio e ferro, di cui, invece, il riso è povero.

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Molti cereali possono essere macinati per ottenerne diversi tipi di farina da impiegate nella produzione di alimenti lavorati quali pane, pasta e altri.

Farina di riso, di grano, di avena, di farro, sono solo alcuni esempi.

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I cereali sono anche ampiamente utilizzati per preparare bevande alcoliche come la birra fatta con malto, luppolo e il whiskey.

Essendo molto energetici, i cereali devono essere consumati in quantità controllate e mai usati per la sostituzione dei pasti principali. Si consiglia di assumerli a colazione, insieme ad uno yogurt, un frutto o ad dea romana dimagrante bicchiere di latte scremato.

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