Può bruciare i grassi gelido

L'ipotesi era stata formulata anni fa da Saverio Cinti, dell'università di Ancona, che per primo ha descritto la composizione del tessuto adiposo, e adesso potrebbe diventare una nuova arma contro obesità e diabete.

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• Quello stesso ormone, per essere attivato, necessita di numerose calorie che bruciano i grassi.

Il risultato, sottolinea Cinti, mostra che anche nell'uomo, e non solo nei topi o in casi specifici come un tumore chiamato feocromocitoma, è possibile trasformare il tessuto bianco in bruno. È stato scoperto che sono i brividi provocati dal freddo il meccanismo chiave che fa produrre ai muscoli l'ormone che favorisce la trasformazione del tessuto adiposo bianco in tessuto adiposo bruno e che attiva il tessuto bruno può bruciare i grassi gelido bruciare grassi e producendo calore che scalda il corpo.

Il lavoro dimostra che quando è esposto al freddo il corpo reagisce con i brividi che sono delle contrazioni muscolari che producono l'irisina. Nei test, minuti di brividi, hanno provocato un aumento di questo ormone equivalente a un'ora di esercizio fisico moderato.

Per Cinti è anche la conferma che l'esercizio di media intensità e di lunga durata, al freddo, è un'ottima arma contro l'obesità. Ogni bambino nasce con fasce di tessuto adiposo bruno intorno al collo, che è modo naturale per contribuire a tenere caldi i neonati.

Fino a pochi anni fa, si pensava che queste cellule svanissero nella prima infanzia, ma ora sappiamo che il grasso bruno è presente anche da adulti. C'è molto entusiasmo nel campo della ricerca sul grasso bruno per la caratteristica brucia-grassi di questo tessuto e le implicazioni contro obesità e diabete.

Basti pensare che 50 grammi di tessuto adiposo bianco accumulano più di calorie. I ricercatori hanno cercato di capire il meccanismo alla base dell'attivazione del grasso bruno. E siccome era già noto che il freddo stimola questo tessuto gli autori si sono concentrati sugli ormoni prodotti dall'organismo alle basse temperature.

Analizzando i campioni di sangue è stato mostrato che il freddo fa aumentare i livelli di irisina.