Come rimuovere il grasso dallo spezzatino di agnello. Agnello light agli aromi

Costolette d’agnello in crosta di pistacchi

come rimuovere il grasso dallo spezzatino di agnello

Man mano, continuate la cottura aggiungendo il brodo. Lo spezzatino cuocerà a fiamma bassa per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto 9.

Consigli Per uno spezzatino di agnello senza sorprese, sono ottimi sia il collo che la spalla, ma anche il cosciotto.

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La carne, poi, andrà sempre porzionata in bocconcini. Potrete sfumare con del vino o con brandy o cognac, ad esempio, scegliete in base al gusto che vorrete dare al vostro agnello e alle verdure o aromi che lo accompagneranno in cottura.

Costolette d’agnello in crosta di pistacchi

Se mescolerete parecchie volte il vostro spezzatino durante la cottura, sarà più probabile che le patate si sfaldino, viceversa, resteranno più integre. Varianti Per arricchire il piatto, potreste aggiungere altri ortaggi alla preparazione, come: piselli, carote, ma anche topinambur, carciofi, olive e capperi. Un comun denominatore tra tutte le preparazioni è il trattamento della carne prima della cottura; infatti, il più delle volte si consiglia di marinarla in modo da donare un gusto più armonico al piatto levando quella punta di selvaggio che spesso viene riscontrata in questa carne e preservarne la morbidezza.

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